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滷水鵝腎
主料：鵝腎2隻，鵝肝l副，鵝心3隻，鵝腸150克。 (2)鍋內放入清水燒沸，放入鵝腎燙30分鐘，取出瀝乾。 (3)鵝肝、鵝心用剪刀剪開，洗淨血污；鵝腸用...
原料 做法 成菜標準 營養價值分析 提示 -
滷水鵝頭鵝腳鵝雜
《滷水鵝頭鵝腳鵝雜》是一道中國民間傳統家庭美食，由滷水鵝烹飪而成。
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鹵鵝肝
滷鵝肝，是由鵝肝，姜，蒜頭等料用特定方法製作成的菜餚。
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鵝肝杏鮑菇
鵝肝杏鮑菇是一道以鵝肝、杏鮑菇為主要食材的菜餚。
原料 製作方法 食用須知 -
鹵切鵝肝
鹵切鵝肝是一道美食，口味不錯，製作簡單，主要材料鵝肝。
製作方法 產品特色 營養價值 -
滷水拼盤
滷水拼盤是一道地方傳統冷盤，屬於粵菜或湘菜，顧名思義就是指滷水製品的拼盤，冷盤占了很大的比重，它的特點是滷味純厚，鮮香可口。滷水拼盤的品種最少要達到4-5種。
製作材料 製作方法 -
潮州滷水拼盤
潮州菜的最突出特點，是以烹製海鮮見長，對海鮮的烹調選料考究，製作精細，至於以醬碟佐料，達到新鮮美味，清而不淡，鮮而不腥，郁而不膩，這次提到的滷水拼盤雖不...
簡介： 特點： 涵蓋美食： -
鵝類產品加工技術
一、醬鵝 一、風鵝 一、烤鵝
基本信息 內容簡介 作者簡介 目錄 前言 -
潮式滷水拼
潮州滷水是一道美味可口的傳統名菜，屬於粵菜系潮州菜。與其他地域滷水的區別在於其中加入了金華火腿、大骨、大地魚、瑤柱等鮮味原料，使得滷水不僅帶有濃香的藥材...
工具原料 做法步驟 -
花果山風鵝
花果山風鵝，江蘇省灌雲縣特產，中國國家地理標誌產品。花果山風鵝採用源自江蘇省最大的綠色天然無公害牧場——萬頃草場沂河淌的綠色鵝源，在沂河淌特定的特定自然...
產品特點 產地環境 歷史淵源 生產情況 產品榮譽
