滑蛋沙蝦

滑蛋沙蝦是款家常菜譜，主料是沙蝦，雞蛋，將滑熟的蝦仁和雞蛋液蔥末混合，熱鍋冷油滑熟即可。

材料

主料：沙蝦250克、雞蛋3隻、蔥
配料：鹽、胡椒粉、雞精

做法

1、沙蝦剝殼，開背並挑去蝦線，用鹽、胡椒粉、蛋清醃片刻；
2、雞蛋3隻加少許鹽、雞精、少量水打勻待用，蔥切末；
3、鍋燒熱下油，放入蝦仁滑熟撈起；
4、將滑熟的蝦仁和雞蛋液蔥末混合，熱鍋冷油滑熟即可。