湯葉和

用料

材料	用量
秋葵	10根
蟹味菇	1/2合
豆腐皮	25克
湯汁料：水1杯、柴魚精1/2小匙、料理酒1大匙、柴魚白醬油2大匙、鹽少許
木魚花	適量

做法

1. 需用的主料和調味料	湯葉和
2. 先煮湯汁，鍋里加入水1杯、鰹魚精1/2小匙、料理酒1大匙、鰹魚白醬油2大匙、鹽少許，煮滾後冷卻	湯葉和
3. 將秋葵洗淨，撒上少許鹽，用手搓去表面的絨毛，用刀像削鉛筆一樣修正秋葵的頂部	湯葉和
4. 鍋內放入清水煮沸，放入用鹽擦過的秋葵，煮一分鐘左右，撈出冰水激涼後，斜刀切段	湯葉和
5. 蟹味菇去根洗淨，用開水燙熟，撈出冰水激涼瀝乾待用	湯葉和
6. 豆腐皮切成小塊，用熱水燙軟	湯葉和
7. 把秋葵、蟹味菇浸泡在湯汁里，置入冰櫃10分鐘	湯葉和
8. 將浸泡過的秋葵、蟹味菇及豆腐皮盛入器皿，加入湯汁，最後撒上木魚花即可	湯葉和