清蒸黑頭

用料

材料

黑頭

姜

鹽

料酒

蒸魚豉油

油

花椒

大蔥

做法

1. 黑頭魚一條，將其洗淨，颳去魚鱗，剖出內臟	清蒸黑頭
2. 將魚放在盤內，倒入料酒、蒸魚豉油，撒少許鹽。上面撒上薑絲	清蒸黑頭
3. 將盤子放在蒸篦上	清蒸黑頭
4. 蒸鍋燒開水，水開，將蒸篦放在鍋上。蓋蓋子，蒸8分鐘	清蒸黑頭
5. 將魚盤取出，上面撒蔥絲	清蒸黑頭
6. 另起一鍋，鍋熱，倒油，放入花椒，爆香，燒熱油	清蒸黑頭
7. 將花椒油澆到蔥上	清蒸黑頭
8. 爆出蔥香即可	清蒸黑頭