2014年5月23日，《舌尖上的中國》第二季第六集《秘境》如期播出 。珠海美食清蒸蝦乾。
新鮮魚蝦在晾曬的過程中產生釋放肌苷酸鹽。魚肉和蝦肉又富含谷氨酸鹽。晾曬脫水後，二者奇妙交回。產生濃厚的鮮味。這種鮮是味素和雞精的本源 。
蝦乾不需要複雜的烹飪，10分鐘清蒸。
用料：對蝦乾250克.
調料：油，糖，料酒，姜，蔥.
1.蝦乾用溫水浸泡下，剝去蝦殼蝦頭，留蝦尾.
2.放入蒸盤.
3.撒些薑片蔥段.
4.撒些糖.
5.加些料酒.
6.淋上植物油.
7.隔水蒸10分鐘左右即可.
1.浸泡蝦乾的時間要根據蝦乾的乾度而定，捏上去蝦肉鬆軟，蝦殼容易剝就可以了。
2.蒸的時候不用保鮮膜封住，讓水蒸氣直接蒸在蝦乾.
3.淋些植物油，蒸好的蝦肉有亮度，比較好看，口感也比較好.
清蒸蝦是以蝦為主料的一種食物，味道鮮美。具有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等多種功效。
菜品特色 營養價值 所需材料 菜品做法清蒸枸杞蝦是一款美味菜譜，主要原料有沙蝦等,這道菜有補氣健胃的作用
名稱 相關解說蝦作為海鮮里及其鮮美的一種，以起彈性的口感征服了大家，而當你厭倦了清蒸蝦或者煮蝦之後，一種新的吃法呈現在你眼前——乾燒蝦。\n乾燒蝦作為閩菜的一員，以其...
簡介 【菜名】 【所屬菜系】 特點 原料清蒸醉蝦所屬一道美食，主要原料有鮮蝦500g，蔥100g。
材料： 製作過程：【材料】 【調料】 3.胡蘿蔔去皮切小丁，火腿切丁。
清蒸螃蟹、沙蝦是一道美食，主要以螃蟹、沙蝦為材料製作而成。
原料/調料 製作流程2.冬粉提前泡軟，濾乾水後填入盤底。 3.蒜剁成蓉，澆上熱油。 5.水開後上鍋蒸4分鐘，撒上蔥花取出即可。
原料 做法清蒸蝦爬子是一道簡單的家常菜，主料是蝦爬子。
做法 小貼士蒜蓉清蒸瀨尿蝦是一道美食，製作原料主要有瀨尿蝦（皮皮蝦），蒜蓉，雞精，鹽，糖，胡椒粉，玫瑰露酒。
