食材明細
紅鮕魚 一條
清蒸紅鮕魚香菜
蒜米
薑絲
生抽
鹽
做法
1備齊所需原料：紅鮕魚，小蔥，香菜。
清蒸紅鮕魚 2紅鮕魚清理乾淨備用。
3在魚背上撒薄薄一層鹽。
4用手給魚按摩，讓鹽滲入到魚身上。
5把魚翻面也撒一層鹽按摩。
6魚身上撒一層薑絲。
7再均勻的撒上一層蒜米。
8鍋內的水開後放入魚蒸13分鐘。
9蔥用手撕成蔥絲，蒜米切好備用。
10蒸好的魚把裡面溢出的水倒掉不要。
11鍋內熱油然後倒入適量生抽。
12用鍋鏟不停的攪拌，把生抽燒熱。
13加入蒜米爆香。
14燒熱的醬汁快速的澆在魚身上。
15魚身上撒一層撕好的蔥花。
16再撒上香菜碎即可。
小貼士
1.蒸魚的時間視自己家魚的大小，我感覺我這個魚比較大，就蒸了13分鐘；
2.給魚身上摸鹽的時候不用很多，適量即可，太多會鹹；
3.此魚肉質很嫩，無需再在魚背上劃刀；
4.撒鹽時給魚按摩是為了讓鹽更均勻的滲入到魚的體內，吃起來更有味道。
