清蒸石蟹

用料

材料
用量
小塊
蔥白2段
小碗
料酒2勺

做法

1. 把蟹洗乾淨,第一次洗螃蟹,很手抖,其實你只要把肚子朝上,手握住肚子,沖流動的自來水(冷的)就好,用牙刷刷乾淨,如果要分批蒸,那就肚子朝上放在盆子裡備用。
2. 鍋里放冷水,冷水裡倒點料酒、切段的蔥白、薑片,蒸籠放入石蟹,肚子上放小片姜和蔥白。
清蒸石蟹 清蒸石蟹
3. 按螃蟹大小選擇蒸的時間,石蟹殼硬,小的那隻火開後12分鐘,大的火開後15分鐘,各虛蒸2分鐘,出鍋。蒸螃蟹時調配薑末醋。我用的寶鼎醋,甜甜酸酸超喜歡,開吃!
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4. Yummy!
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