清蒸白切雞

用料

材料	用量
靈山雞	一隻
蒜蓉	少許
薑蓉	少許
香菜切碎	少許
醬油
糖

做法

1. 把雞頭，脖子和胸脯斬出。這樣蒸的雞容易熟（斬出的那些並非不要，可以用來煮湯，一雞兩吃）。在手心上倒進一點鹽和生油，均勻的抹在雞身。	清蒸白切雞
2. 水開放雞進鍋，隔水蒸15分鐘，即可。把蒸雞汁倒出備用。	清蒸白切雞
3. 另起鍋，放少許花生油熱鍋，小火，把蒜蓉和薑蓉爆香，倒入醬油，糖，鹽。再倒入一點蒸雞汁，下香菜碎，關火。	清蒸白切雞