清蒸湖蟹

清蒸湖蟹是一道傳統名菜，屬於淮揚菜。其顏色紅艷，味鮮香，肉質細嫩。

製作原料

清蒸湖蟹

活湖蟹1隻，約120克，鎮江香醋、薑末、醬油、香油適量。

製作方法

1、活蟹洗淨，用線繩捆其足，使之活而不可動。

2、蟹入蒸籠，蒸透後取出去繩入盤。調味品隨蟹上桌供佐食即成。