| 材料 |
| 扁魚 |
| 豆豉 |
| 剁椒 |
| 蔥 |
| 姜 |
| 鹽 |
| 料酒 |
| 1. 蔥切段，姜切絲 |  清蒸剁椒魚 |
| 2. 魚洗淨擦乾（一定要去除肚皮內的黑膜），在兩邊魚身各斜劃幾刀 |  清蒸剁椒魚 |
| 3. 大蔥與姜切成絲，用蔥薑絲塗抹魚身魚頭後，取少量鹽塗抹魚身魚腹，淋些料酒醃製約10分鐘。（注意此時只能撒很少量的鹽，因為豆豉帶鹹味） |  清蒸剁椒魚 |
| 4. 經過醃製的魚用水沖洗乾淨，取一個蒸盤，把洗乾淨的魚放在盤裡，蔥節放進魚肚子裡，剁椒與豆豉鋪在魚的表面 |  清蒸剁椒魚 |
| 5. 蒸鍋加水旺火燒開，入魚蓋蓋蒸約10分鐘（這個時間以魚的大小來決定） |  清蒸剁椒魚 |
| 6. 魚蒸好出鍋後，移入魚盤內 |  清蒸剁椒魚 |
| 7. 撒上香蔥絲 |  清蒸剁椒魚 |
| 8. 燒熱油，淋在香蔥上，爆出蔥香味就可以上桌啦 |  清蒸剁椒魚 |
剁椒清蒸魚頭是一道美味佳肴，主要材料有大魚頭、剁椒、豆豉50克、蒜頭50克、醬油20克、油10克等，做法簡單。
名稱 食譜材料 烹飪方法 特點 營養價值之後拿掉薑片，倒掉料酒。 p4：在魚肉上鋪上一層剁椒，可以根據自己的口味放多放少。 蒸鍋上大汽之後，大火蒸8分鐘，燜2分鐘。
蒸魚豉油 適量1 蒸好的魚。
食材明細 步驟剁椒武昌魚是一道色香味俱全的武漢當地特色名菜，屬於川菜系。將武昌魚處理好，洗淨醃製入味，煮熟後，魚頭處加入生薑，蔥、大蒜、青蒜，最後澆入蒸魚豉油，熱油淋...
食材 製作方法1 製作方法2 小貼士4、淋入泡椒水。 5、倒入史雲生清雞上湯。 12、另鍋燒熱油，澆在魚頭上即可。
前言 主材 做法 溫馨提醒剁椒和魚一起搭配清蒸，很具湘菜特色，口感尤其鮮美，而花椒油可增加其麻香，風味更特別
原料 做法 小貼士 烹飪技巧我之前沒怎么做過菜！聽同事說這道菜既簡單又美味，所以查了下做法，就這樣第一次嘗試了，不過味道真的很不錯！呵呵！以後家裡來人了，就可以上這道菜，樣子好看，...
製作流程 小貼士清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。清蒸鱸魚是廣東省漢族傳統名菜之一。屬於粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為製作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，...
製作原料 做法 飲食宜忌 烹飪小貼士 營養價值剁椒蒸魚塊是一道由青魚塊、油等食材製成的美食。
食材 製作步驟 小貼士