清蒸乳鴿:清蒸乳鴿是一道口味鹹的家常菜，主要食材是雛鴿、草菇。乳鴿營養很 -百科知識中文網

主料

雛鴿 250克

草菇 15克

姜 2克大蔥 15克鹽 3克味素 2克澱粉(豌豆) 25克豬油（煉製） 15克各適量

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1.草菇去蒂洗淨；姜洗淨切片；蔥洗淨切段。

2.將乳鴿宰好洗乾淨斬為件，鴿頭切為兩邊，留回翼尖和腳一起放在碟上，放入精鹽、味素、乾澱粉拌勻，加入草菇、薑片、蔥段5克、豬油再拌勻，撥平在碟中，砌回乳鴿斬頭、翼尖及腳，放入籠內蒸至熟取起，加上蔥段10克便成。

簡介

鴿子營養很豐富，蛋白質含量很高，熱量又不高，口感也很細膩，肉質很嫩，很香。以前都是買來燉湯的，今天變變花樣，就來清蒸的吧。

用餐人數：1-2人

製作步驟

食材
主料500g乳鴿 50g生薑配料適量黃酒適量鹽
1 鴿子洗淨，分成小塊
2 裝盤，放入黃酒，鹽
3 攪拌均勻
4 放上生薑片，放在蒸鍋上蒸
5 20-30分鐘後
6 撒點蔥花
7 鴿子做好了
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小貼士
鴿子上蒸鍋蒸20分鐘就差不多了