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《回族民俗學概論》
王正偉專著《回族民俗學概論》 序世界上所有的民族，都有自己獨特的習俗禮儀，以反映其長期形成的傳統文化與道德規範。要了解...
序 第一章 緒 論 第二章 回族的宗教信仰習俗 第三章 回族的禮儀習俗 -
陝西特色小吃
西安城的名人。來到西安，你是無論如何該去品味賈三先生透徹人心的清真和美倫美...幾種。 麻醬涼皮 一種典型的清真吃法。其做法較簡單，把麵粉調成糊狀，盛入... 始於唐代宮廷食品“乳釀魚”。以黃河鯉魚為主料，用雞，鴨，肘子，排骨燉成白色...
簡介 羊肉泡饃 黃桂稠酒 灌湯包子 陝西涼皮 -
特產
、營山興德紅油、川北涼粉、鍋盔灌涼粉、蓬安錦橙100號、米豆腐、河蘇豆腐...
簡介 西南地區 華北地區 華東地區 東北地區 -
秦菜
、煎、炸、燉、煮、釀、醃、漬、臘等多種烹調技法，鮮、香、酸、辣、鹹、甜...的炒、炸、爆、燉、氽、釀、燒、烤、燴、蒸、煮等外，又吸收了外幫的扒、涮、火...”、“釀金錢髮菜”、“蓮蓬雞”、“燒大腸”、“盆景三皮絲”、“烤羊腿”、“紅...
原料 刀功 風格 基調 選料和製作 -
陝菜
炒、釀、蒸、燉、氽、熗、燴，風格華麗典雅，以鮮香、嫩爽、酥爛而獨樹一幟...”、“桃仁口蘑氽雙脆”、“奶湯鍋子魚”、“釀金錢髮菜”、“蓮蓬雞”、“燒大腸...、燉、煮、釀、醃、漬、臘等多種烹調技法，鮮、香、酸、辣、鹹、甜多種味型...
陝菜概況 風味組成 烹飪特點 發展歷程 歷史氣息 -
酒泉市
基本概況酒泉地區位於甘肅省西北部河西走廊西端的阿爾金山、祁連山與馬鬃山（北山）之間，東經93°～103°，北緯38°～43°。酒...
基本概況 行政區劃 歷史沿革 地形地貌 社會經濟 -
陝西小吃
西涼皮涼皮又稱“釀皮子”，從唐代冷淘面演變而來。其麵皮選料精良，工藝嚴謹...、灌湯包子聞名全國的“賈三灌湯包子”是陝西省著名清真飲食技師賈三先生髮揚...的清真吃法。其做法較簡單，把麵粉調成糊狀，盛入特製的金屬涼皮籮里，搖支涼皮蘿...
小吃介紹 產生朝代 有關傳說 相關詞條 參考資料 -
安定區
。 安定區釀皮子：將白麵團用涼水搓洗成汁，傾入蒸盤，放開水鍋內煮熟，佐以油潑辣子...缸內加鹽、花椒麵、茴香面醃製而成。粉湯：將涼粉切成方形薄片，加丸子、雞肉...
自然地理 歷史沿革 民俗文化 經濟建設 交通道路 -
玉門關雅丹魔鬼城
的“清真釀皮子、涼粉”，酸辣適口的“蕎面”等傳統風味珍品令人回味無窮。像...
歷史典故 風俗文化 相關資料 節慶活動 -
佛爺廟灣西晉畫像磚墓
的清真釀皮子、涼粉，酸辣適口的蕎面等傳統風味珍品令人回味無窮。 購物...
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