菜品特色
清燉鯰魚是一種菜名，就是鯰魚去黏液切成塊放入盆中加鹽放入鍋中燉
原料
將魚下唇扯開，取出內臟洗淨，剁成四大段。
把蔥、姜切成絲，蒜切成片。
清燉鯰魚將鍋燒熱，加入豆油，燒至七成熱時，放入蔥、薑絲熗鍋，添鮮湯（或白開水），放入剁好的魚段，加入精鹽、米醋、白糖、花椒水，調好口味。燒開後改慢火燉，至魚熟湯鮮時，放入蒜片和味素，即可出鍋
做法
1、鯰魚去黏液切成塊放入盆中加鹽，料酒，胡椒粉打底味兒，豬肉切成小丁，冬筍切片飛水待用。
2、炒鍋上火，放適量油，燒至7成熱是放魚塊炸只金黃色取出。
3、原鍋留底油，放豬肉煸炒出香，放大蒜，蔥段，薑片繼續煸炒。
4、放高湯，燒開後放冬筍片和炸好的鯰魚，加料酒，胡椒粉，鹽，味素，轉小火少至湯汁成談黃色後放入湯鍋內，上面撒香菜即可。
功效
清燉鯰魚富含優質蛋白和各種維生素，有利於調補產後水腫及各種產後體虛症。
主菜特點
鯰魚
中醫認為，鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等多重作用，產婦體虛，常食可起到益氣補血、強筋健骨的作用。另外，鯰魚還是催乳的佳品，是婦女產後食療滋補的必選食物。
枸杞子
枸杞子補肝益腎效果顯著，中醫常來輔助治療虛證引起的肝腎陰虧、頭暈目眩、健忘失眠等症，產婦常食可強壯筋骨、益氣升血。入味，增加鮮美度
