清炒竹葉菜

清炒竹葉菜是一道菜品，製作原料主要有竹葉菜、蒜末、精鹽等，竹葉菜不可炒得太爛，以免營養損失過多。

簡介

竹葉菜營養分析： 1. 清熱解毒：蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等； 2. 通便防癌：蕹菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用； 3. 增強體質、潔齒防齲：蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜，這些物質有助於增強體質。

用餐人數：3-4人

食材

主料

500g竹葉菜

配料

適量油

適量鹽

適量蒜頭

製作步驟

1 將菜洗淨備用

2 鍋內油至七成熱

3 放入蒜頭，煸香

4 加入竹葉菜

5 與蒜頭一起翻炒

6 至竹葉菜變色加鹽即可

7 盛盤享用

小貼士

1、竹葉菜性寒滑利，故體質虛弱，脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食

2、血壓偏低，胃寒者慎內服。