混湯餃子

概述

餃子因其用餡不同，名稱也五花八門，有豬肉水餃，羊肉水餃，牛肉水餃，三鮮水餃，紅油水餃，高湯水餃，花素水餃，魚肉水餃，水晶水餃、菜肉餃子（蔬菜+豬肉）等等此外，因其成熟方法不同，還有煎餃，蒸餃等，因此，大年初一吃餃子在精神和口味上都是一種很好的享受。千百年來，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛，相沿成習，流傳至今。

原料

主料：小麥麵粉500克豬肉(肥瘦)300克
輔料：青椒50克柿子椒50克香菜15克
調料：大蔥10克姜10克料酒15克醬油15克五香粉1克鹽4克

做法

1.將麵粉用冷水和成團；
2.將青紅椒剁碎；
3.將豬肉剁碎，加入蔥薑末；
4.將青紅椒也拌入餡內；
5.將麵團揪成均勻的面劑，擀成圓皮；
6.包入餡，製成餃子；
7.將雞湯燒開後下入餃子，再下入餘下料酒、醬油、五香粉、精鹽、味素、植物油煮熟；
8.下入香菜段，出鍋裝碗即成。

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混湯餃子的做法：http://www.fancai.com/meishi/111833/
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