淮山蓮子芡實煲麥溪鯉

淮山蓮子芡實煲麥溪鯉是將各中藥洗淨，稍浸泡；麥溪鯉宰洗淨（如用其他魚，須稍煎至微黃，濺入少許清水）。一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸後，改為文火煲約1個小時，調入適量食鹽便可。

材料
淮山20克，蓮子、芡實各18克（以上中藥店有售），麥溪鯉1條（如無亦可用其他魚代替，但要加入生薑3片）。
烹製
1、各中藥洗淨，稍浸泡；
2、麥溪鯉宰洗淨（如用其他魚，須稍煎至微黃，濺入少許清水）。一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸後，改為文火煲約1個小時，調入適量食鹽便可。