淮山羊肉湯

淮山羊肉湯是一道由羊肉(瘦)500克等食材製成的美食。

基本信息

菜系：特色菜

特色：

原料：主料：羊肉(瘦)500克 輔料：山藥(乾)50克 調料：姜10克蔥白15克胡椒2克料酒15克鹽5克

詳細步聚

將羊肉先用沸水洗去膻味，再用冷水洗淨；

2. 生薑、蔥白洗爭後拍碎；

3. 將淮山用清水浸透；

4. 淮山與羊肉一起放入清水鍋中；

5. 放入生薑、蔥白、胡椒、紹酒，先用武火燒沸，去浮沫；

6. 改文火燉三小時至肉熟，撈出晾涼；

7. 將羊肉切片；

8. 除去湯中姜、蔥白，略加胡椒、紹酒、食鹽。