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鹽水蝦
鹽水蝦屬江蘇菜,具有鮮紅美觀,鮮嫩清口的特點。主料有鮮蝦,輔料有姜、蔥、八角、花椒、料酒、鹽、醋等。
基本資料 主要原料 製作過程 營養成分 做法2 -
涼米線
雲南的米線分乾漿(細)和酸漿(粗,滑),乾漿米線一般做成:過橋米線,而酸漿米線做豆花和涼拌才好。一般人民幣二塊。涼米線以涼拌而食得名,製作過程簡單,花樣...
簡介 定義 鱔魚涼米線 什錦涼米線 酸湯米線 -
鹽水毛豆
鹽水毛豆是上海市傳統的漢族小吃,屬於滬菜系。此菜清香鮮嫩,佐酒最美。是中秋節必不可少的美味。先將毛豆洗淨,瀝去水汾,挑選飽滿個大的,用剪刀去兩端的尖角,...
簡介 菜譜信息 做法三 -
鹽水豬肝
鹽水豬肝是山東省傳統的地方名菜,屬於魯菜系。粉粉嫩嫩的口感很好,不管是當熱菜還是冷盤都非常不錯。
製作方法 烹飪技巧 -
鹽水炙法
將淨選或切制後的藥物,加入一定量食鹽的水溶液共同拌炒的方法稱為鹽炙法。多用於補腎固精、療疝、利尿和瀉相火的藥物。在歷代文獻記載中,鹽制主要有二種方法:一...
輔料的選擇與用量 操作方法 注意事項 -
鹽水羊肉
鹽水羊肉是一道以羊肉為主要材料的菜餚。
原料 製法 特點 -
鹽水鴨片
鹽水鴨片是一種食品。肥子鴨1隻(重約1500克),精鹽25克,花椒40粒,八角3粒,桂皮1克,料酒50克,胡椒麵2克,薑片30克,蔥段30克,香油15克...
原料 製法 特點 川廚提示 -
鹽水冰棒
用料 材料 用量 水 350g 鹽 5g 糖 20g 澱粉 10g 做法 1. 澱粉加適量水化開 2. 糖、鹽、水混合後先煮開,再加入已調勻的水澱粉,再煮開後關火 3. 放涼後倒入冰棒模具,放入冰櫃冷凍8個小時...
用料 做法 -
鹽水肫花
鹽水肫花是一道四川的名菜,形如花朵,質地脆嫩,清淡爽口,因雞肫切了花刀,成品形如花朵而得名,這個菜屬於熱做涼吃,肫花吃起來脆嫩爽口,是很美味的小冷盤,也...
做法 核心提示 -
五香鹽水毛豆
五香鹽水毛豆是一道美食,是由毛豆、辣椒、薑片、花椒、香葉、八角、桂皮,丁香等食材製作而成。
簡介 食材明細 製作方法