涼瓜煎蛋

涼瓜煎蛋是一款家常菜餚。所需主要原料有涼瓜約180克，雞蛋5個，蔥3條，蒜茸1茶匙，油6湯匙。製作方法簡單，只需將各種配料拌成麵糊，用鍋煎成餅即可。

基本信息

• 中文名：涼瓜煎蛋
• 主要食材：涼瓜，雞蛋
• 分類：家常菜
• 口味：清淡
• 注意事項：蔥洗淨，切短段

主料

涼瓜約180克，雞蛋5個，蔥3條，蒜茸1茶匙，油6湯匙。

配 料：
調味料：鹽、糖各1/4茶匙，水4湯匙。
蛋調味料：生抽1茶匙，麻油適量，鹽1/3茶匙，油2湯匙。

做法

1、 涼瓜洗淨，切開邊去瓤，切薄片。
2、 蔥洗淨，切短段。
3、 燒熱油2湯匙，放下涼瓜炒透，下蒜茸炒香，加入調味炒至涼瓜熟，盛笊籬內，瀝去汁。
4、 雞蛋打開，加入蛋調味打勻，再加入涼瓜、蔥又打勻。
5、 下油4湯匙，搪勻燒熱鑊，下蛋料慢火煎至兩面金黃色上碟。

營養價值

1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養庫”。
2.雞蛋中含有的營養素對人而言，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。