涼拌雞塊

涼拌雞塊是以雞肉為主要食材製作而成的菜品。一道簡單、傳統的川菜。此道菜爽口,香辣麻、色香味具全。

基本信息

• 中文名：涼拌雞塊
• 別名：涼拌雞
• 主要食材：雞肉
• 分類：川菜
• 口味：香辣麻
• 功效：溫中益氣，補精填髓

原料

鮮雞塊500克，熟蛋黃3個，精鹽、雞精、白糖、醋、香油各適量。

做法

涼拌雞塊

1、將雞塊去皮，用乾淨毛巾擦淨(不宜於水洗，否則易失原味)，用盤裝好上屜蒸10分鐘，取出冷卻備用。

2、將熟蛋黃放入小碗內加入精鹽、白糖，用筷子調勻，邊調邊下香油，臨吃時將雞塊擺入盤中，加入醋、雞精即可。

功效

溫中益氣，補精填髓。適用於痛風並發肝炎。