涼拌豬小肚

涼拌豬小肚是一款涼拌類菜品，製作原料主要有豬肚等。

原料：豬肚半個，小黃瓜1條，蒜仁6粒，姜1小塊，紅辣椒1個，花椒l匙，鹽2大匙，青蔥2根，米酒1匙，砂糖2匙，白醋適量，辣椒油2匙，香油1匙，味素適量。

製法：

1、把辣椒、蒜仁切末，姜切片，蔥切段。把小黃瓜刨絲，加入砂糖、鹽拌醃。

2、將豬肚用鹽、花椒、薑片搓洗乾淨。

3、鍋內加水煮沸，放入豬小肚氽燙後撈起，用冷水沖涼瀝乾。

4、把豬小肚切絲後放入容器內，加上辣椒末、蒜末、米酒、辣椒油、香油、白醋、砂糖、鹽、味素。

5、把小黃瓜絲擺放於盤內，覆蓋豬肚片即可。