涼拌芹菜花生米

涼拌芹菜花生米是一道降血壓菜品，主料是芹菜和花生米、配料是胡蘿蔔等，調料為油、鹽、料酒等，主要通過涼拌的做法製作而成。

基本信息

• 中文名：涼拌芹菜花生米
• 主要食材：花生，芹菜
• 分類：冷盤
• 功效：降血壓

簡介

家裡有一些黃花菜，總是想不起吃。黃花菜其實是萱草的花蕾， 營養豐富，含有豐富的糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、胺基酸等人體所必須的養分。今天拌冷盤，泡了一些，與芹菜，花生米，胡蘿蔔拌在一起。滋味還不錯，並且發現，仔細觀察，那黃花菜竟然如此之美。

食材

主料

芹菜 500g

胡蘿蔔 200g

花生米 150g

配料

油 適量

鹽 適量

料酒 適量

花椒 適量

大料 適量

製作步驟

1

花生米泡十分鐘。

2

芹菜，洗淨，切段。

3

黃花菜，用熱水泡發。

4

胡蘿蔔切丁。

5

油鍋熱後，加入花椒大料，待花椒大料變色後取下，將油和花椒倒出。

6

鍋中水沸騰後將芹菜，胡蘿蔔，黃花菜放入煮兩三分鐘。撈出，晾涼。

7

鍋中水沸騰後加入花生米，花椒，大料，鹽。煮8分鐘。

8

花生豆煮熟了以後，撈出，不要帶上花椒。晾涼，與蔬菜混合，加入料酒，白糖，鹽，味素，攪拌均勻即可。

9

盛盤食用。

小貼士

蔬菜略煮即可，煮的時候可以少放些鹽，保持蔬菜色澤。