涼拌芝麻腰片

原料： 做法： 小貼士：

原料： 豬腰子1付，蒜末5克，熟芝麻、辣椒油、花椒油、醬油，醋，雞精，糖，香油、鹽、香菜、鮭魚籽。
做法： 1、豬腰切開成兩片，取掉腰臊，用刀橫片成薄片泡在清水裡。
2、香菜切段，調味料加小匙高湯及蒜末調成汁。
3、燒開水，放入腰片迅速燙熟，撈出沖涼水，瀝乾水分裝再粉淋汁拌勻撒上香菜熟芝麻、鮭魚籽即可。
小貼士： 此菜腰片香，嫩，鮮，麻、辣用清水反覆漂洗浸泡以後徹底去除臊腥味是成菜的關鍵。