涼拌筍絲是一道美味的菜餚。
涼拌筍絲川菜
原料：青筍
輔料：豆芽，胡蘿蔔
調料：花椒，醋，鹽
製作：
1. 青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨．
2. 鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分．
涼拌筍絲3. 鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顏色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油．
4. 將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接著調入米醋，鹽，味素，拌勻即可。
1.蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮艷和口感的脆度.。
2. 花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶， 拌冷盤的時候加入一點可以豐富口感。
3.最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導致的青菜出水。
涼拌萵筍絲，是一道由萵筍、火麻油等食材製成的美食。
做法 作用 小訣竅涼拌蘆筍絲 - 做法：將鮮蘆筍洗淨，削去老皮，然後切成細絲，加入適量的鹽、芝麻醬等調料拌勻，即可食用。
原料 做法涼拌窩筍絲，原料有窩筍一條(重約400克)、生薑、大蒜、蔥、生抽、芝麻油、辣椒油、醋各少許，味道可口。
家常涼拌萵筍絲是用萵筍製作一道家常菜。萵筍中含有一種芳香烴羥化脂，對於肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。
菜系 原料 製作 製作提示芝麻涼拌萵筍絲所屬美食之一，主要原料有萵筍1根，蒜茸適量，芝麻適量，生抽適量，麻油適量等，這道菜非常美味。
材料: 做法:涼拌梅菜筍絲麻腐，美食，主要原料有綠豆麻腐1盒 、梅菜筍絲1包、植物油、糖、鹽，菜品滑嫩爽口，鹹鮮美味。
簡介 製作過程1.萵筍去皮洗淨後切絲。 2.水開後放入萵筍絲，煮沸後撈起瀝乾水。 3.加入適量蒜茸、生抽、麻油攪拌均勻。
材料: 做法:特性: 藥膳食療 主治: 老年性痴呆 配方: 海蜇皮150克，萵筍250克，芝麻醬30克。
配方 製法 功效 用法 營養價值