涼拌章魚

材料

章魚或者魷魚(300克)、青椒(1/4隻)、紅椒(1/4隻)、黃椒(1/4隻)、薑末(1湯匙)、蒜末(1湯匙)

醃料:

米酒(2湯匙)、胡椒粉(1/2湯匙)、鹽(1/2湯匙)、薑末(1湯匙)、蒜末(1湯匙)

調料:

食用油(2湯匙)、醬油(2湯匙)、番茄醬(3湯匙)、山西陳醋(3湯匙)、白糖(1湯匙)、香油(1/4湯匙)

做法:

1、章魚洗淨切成條,加入米酒、胡椒粉、鹽、薑末和蒜末抓勻,醃製30分鐘入味。 
2、將姜、蒜和青紅椒都切成末,置入碗內待用。 
3、燒熱半鍋水,倒入章魚汆燙10―15秒,撈起瀝乾水裝盤。 
4、燒熱1湯匙油,炒香姜蒜末,倒入彩椒末炒勻,注入1/3杯清水煮沸。 
5、加入醬油、番茄醬、醋、糖、香油炒勻,做成五味醬汁。 
6、往焯熟的章魚上,澆入五味醬汁,即可上桌。

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