海鮮面

海鮮面

海鮮面是指以海鮮湯料煨煮的湯麵。

基本信息

做法一

配方

海鮮面海鮮面
海藻20克、干貝20克、海帶20克、素油30克、麵粉100克、鹽5克、蔥10克、亦可配以海蝦、牡蠣等食材。

製作方法

1.把海藻、干貝、海帶洗淨,切成小顆粒,待用。

2.將素油放入熱鍋內,加熱至六成熟時,下入蔥爆鍋9再加入海藻、干貝、海帶,炒勻,加入清水300毫升,用文火煮25分鐘加鹽盛起待用。

3.把麵粉用清水合勻,揉成麵團,用擀麵杖擀成薄皮,切成麵條,燒開沸水1000毫升,把麵條下入煮熟,撈起放入碗內,加入海鮮蓋頭在面上即成。

食法:每天1次,每次吃麵條100克。

功效

軟堅化痰,利水泄熱,降低血壓。高血壓患者常食膳食。四季皆宜。

做法二

食材

雞蛋面100g、墨斗丸4個、海蝦5隻、生菜1/2棵、蔥和芫荽各1根、食用油適量、鹽適量

做法

1、準備好雞蛋面。
2、準備好墨斗丸,洗淨。
3、準備好海蝦,剝殼,去除蝦腸,洗淨。
4、生菜洗淨。
5、蔥和芫荽洗淨、切碎。
6、煮開水,下面,同時加點食用油與鹽。
7、煮至面斷生即熄火。
8、取出煮好的面裝入碗中。
9、取一小鍋,煮開水,水開時下墨斗丸。
10、再次煮開後,再煮一兩分鐘,即撈起墨斗丸放進面中。
11、鍋中下海蝦,蝦一變成紅色即撈起放入面中。
12、鍋中分幾次下生菜,略煮一下,即撈起。
13、將生菜放入面中。
14、將湯水加鹽調味,倒入面中。
12、加上芫荽和蔥花,開吃。

小貼士

煮麵時,面和湯水要分開煮,湯水才不會渾濁;煮麵和煮湯水可以同時進行。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

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