廈門醬油水:
原料:肉嫩且多的小海魚若干條處理乾淨;姜切片、蒜三瓣、蔥二根分成蔥白段和蔥葉絲、辣椒若干個。
做法:將辣椒、姜、蒜、蔥白爆油鍋,聞到香味後,依次放入料酒、足夠醬油(無需放鹽)、水(可以蓋過大半的魚),燒滾湯汁;
湯汁燒開後放入魚,蓋鍋,轉成中火。
湯汁燒開3-5分鐘後將魚翻轉,再燒開3分鐘左右。鍋里一定要留有一些湯汁,吃時可沾著湯汁,口感更好。關火裝盤,面灑上蔥葉絲即成。(多次加水熬煮或未食用完再次加水加熱後,口味更加鮮甜!!)
知名醬油水品牌: 小眼鏡醬油水 阿發醬油水等等
海鮮醬油水,一種以肉嫩且多的小海魚的調料。
廈門醬油水:
原料:肉嫩且多的小海魚若干條處理乾淨;姜切片、蒜三瓣、蔥二根分成蔥白段和蔥葉絲、辣椒若干個。
做法:將辣椒、姜、蒜、蔥白爆油鍋,聞到香味後,依次放入料酒、足夠醬油(無需放鹽)、水(可以蓋過大半的魚),燒滾湯汁;
湯汁燒開後放入魚,蓋鍋,轉成中火。
湯汁燒開3-5分鐘後將魚翻轉,再燒開3分鐘左右。鍋里一定要留有一些湯汁,吃時可沾著湯汁,口感更好。關火裝盤,面灑上蔥葉絲即成。(多次加水熬煮或未食用完再次加水加熱後,口味更加鮮甜!!)
知名醬油水品牌: 小眼鏡醬油水 阿發醬油水等等
141海鮮大排檔位於廈門市,餐館類型是海鮮。
餐館類型 餐館簡介 推薦菜 地址XO醬烤小蚌是一款美味食譜,主要原料有XO醬4克,小的 象拔蚌一個(約200克),日本 內脂豆腐半條約30克,蔥花10克,高湯10克,菜品突破傳統海鮮清...
原料 製法 特點 創新點 製作關鍵照強海鮮排檔是廈門本土老店,經營十數年,師承家族長輩,擅長廈門本土風味菜品。
餐館類型 餐館簡介 推薦菜 地址亞珠海鮮大酒樓(斗西路店)是一家餐館,位於廈門市,人均價格為93元。
餐館類型 餐館簡介 推薦菜 地址醬爆肉酥餅所屬一款美食之一,主要原料有水皮中筋麵粉150克白油水糖油皮麵粉白油白蘭他油等,麵團壓薄,折三折,壓薄包入餡料,面上塗上蛋黃占上芫茜葉,用攝氏...
這一類醬料。調製熟醬的材料較為廣泛,如海鮮、肉類、蔬菜、水果等都可以加入...的樂趣,讓您家的餐桌從此豐盛起來,所謂生醬,就是各種調味品及香科,按一定...的“蒜茸辣醬”、“梅子糖醋醬”、“蜂蜜芥末醬”、“芝麻蘸醬”等,均屬於...
醬料的種類 醬料調製技巧。北京的水疙瘩、天津的津冬菜、保定的春不老。“保定有三寶:鐵球、面醬、春不老...人家都醃蘿蔔乾。到店鋪里學徒,要“吃三年蘿蔔乾飯”,言其缺油水也。中國鹹菜...,隔天即可食用。 特點:鮮、脆、香、辣、鹹。醬八寶菜 黃瓜1000克,藕...
簡介 起源 原料 製作方法 食用指南里隨意拿)海鮮:蝦,蛤仔,烏賊,大碗粉芡:小麥粉,牛奶,黃油,鍋上面...
遊戲名稱 遊戲信息 攻略 菜譜錦記財神蚝油15g、李錦記天成一味特級鮮醬油10ml、李錦記海鮮醬15g、清雞湯800ml。特 色親朋團聚不可少的星級年菜——團團圓圓海鮮鍋。操...特級鮮醬油。4、再加入李錦記財神蚝油。5、最後加入李錦記海鮮醬,攪勻後煮開...
原 料 特 色 操 作 貼士