做法
| 1.蒸好涼透的米飯一碗、 |  海鮮蛋炒飯 |
| 2.蝦仁、扇貝肉 |  海鮮蛋炒飯 |
| 3.小芹菜、香蔥、胡蘿蔔、 |  海鮮蛋炒飯 |
| 4.雞蛋、火腿 |  海鮮蛋炒飯 |
| 5.蝦仁洗淨從背部剖開，去掉蝦線； |  海鮮蛋炒飯 |
| 6.鍋中加油，將蝦仁、扇貝肉先入鍋翻炒，炒熟後盛出備用； |  海鮮蛋炒飯 |
| 7.將雞蛋打入米飯中,加一勺鹽提味； |  海鮮蛋炒飯 |
| 8.將雞蛋與米飯充分攪拌均勻； |  海鮮蛋炒飯 |
| 9.鍋中再加適量油，將裹滿雞蛋液的米飯倒入鍋中中火翻炒； |  海鮮蛋炒飯 |
| 10.炒制過程中米飯中的水份逐漸蒸發，炒制每顆米粒變分開為好； |  海鮮蛋炒飯 |
| 11.將小芹菜、胡蘿蔔、火腿丁倒入鍋中翻炒； |  海鮮蛋炒飯 |
| 12.然後再倒入之前炒好的蝦仁、扇貝肉； |  海鮮蛋炒飯 |
| 13.最好出鍋前撒入香蔥，再翻炒幾秒鐘即可出鍋。 |  海鮮蛋炒飯 |
小貼士
1、胡蘿蔔切丁要小一點，這樣在炒制過程中容易成熟；
2、雞蛋與米飯必須攪拌均勻，讓每顆米粒都浸透雞蛋液，炒制時不要用大火，用小火將米飯炒散。
