海苔香酥雞塊

用料

材料

雞腿肉

海苔

麵包粉

雞蛋

生粉

鹽

白鬍椒粉/黑胡椒粉/五香粉

西式香料

做法

1. 雞腿肉去皮去油脂後，剁成粗肉糜（不需要完全剁成茸，有一些小塊狀口感會更好）

2. 加入雞蛋，澱粉，料酒，海苔，西式香料，鹽，白鬍椒粉/黑胡椒粉，順一個方向攪打至均勻

3. 在案板上薄薄撒一層生粉，以湯勺挖出適量雞肉糜，在案板上壓成小圓餅狀（3，4公分直徑）

4. 雞肉小餅先沾滿雞蛋液，再裹上一層麵包粉

5. 平底鍋中放少許油燒熱後，將雞肉小餅放入，轉小火煎至兩面金黃

6. 食用時可再撒上少許海苔末，或沾食番茄醬