海皇煲

基本信息

• 中文名：海皇煲
• 主要食材：海參，鮮魷魚

用料

材料	用量
海參	100g
鮮魷魚	200g
海蝦	100g
魚丸	3顆
魚蛋	3顆
瑤柱	50g
蟹柳	100g
泡發冬菇	3朵
姜	5g
蔥	15g
蒜	3顆
鹽	2g
蚝油	10g
雞粉	3g
生抽	5g
胡椒粉	1g
白酒	5g
白糖	2g
味素	1g
鮑汁	5g
生粉	3g

做法

1. 海蝦去殼去蝦線；魷魚去內臟切件、海參切件、姜蔥蒜切好。	海皇煲
2. 熱鍋加200ml油，加入蝦、海參、魷魚炸一分鐘後加入丸子，30秒後一起撈起	海皇煲
3. 熱鍋放油，爆香姜蒜，加入蔥白和海鮮翻炒	海皇煲
4. 加入白酒和100ml清水，接入香菇和調味料。
5. 2分鐘後倒入沙煲中，加入瑤柱煮5分鐘。	海皇煲