翡翠海皇羹

翡翠海皇羹，是以萵筍、蝦仁、魷魚、海參、干貝、枸杞為主要材料製作而成的菜品，是一道湯羹煲。

菜系：湯羹煲
菜名：翡翠海皇羹
原料：　
主料：萵筍
輔料：蝦仁、魷魚、海參、干貝、枸杞
調料：鹽、胡椒粉、水澱粉、高湯、蔥油、雞蛋液
製作：
1、魷魚、海參、干貝入沸水鍋中焯水，撈出瀝乾；
2、干貝搓成細絲狀，枸杞用溫水泡透；
3、鍋入高湯，燒開，放入蝦仁、魷魚、海參粒和干貝絲，加入鹽、料酒、蔥姜蒜粉調味；
4、雞蛋液攪拌好；
5、燒開後，倒入萵筍、枸杞，勾芡，淋上橄欖油，裝盤即可。