海參蘸醬

製作關鍵—————— 1：海參要泡發到火候，不要加食用鹼。 2：各種蔬菜要嚴格消毒。 3：要選擇成套、美觀大方的器皿。

特色

醬香濃厚，爽口不膩。

製作

（1）把面醬用花生油加肉末炒熟裝碗。

海參蘸醬

（2）高壓海參洗淨后里面夾入蔥絲，外面包上生菜裝盤即可。上時帶黃瓜條炒好面醬佐食。