海參百合羹

海參百合羹是由海參、百合等主要食材做成的一道菜品，屬於家常羹類。

所需食材

宮品水發刺參1隻，豬肉末150克、百合50克，雞蛋2個、冬菇5朵、冬筍一塊、蔥、姜適量。

油、鹽、醬油、水澱粉、料酒。

製作方法

1、百合、冬菇用清水浸泡1個小時，泡軟後清洗乾淨。

2、海參、冬筍、冬菇切丁。雞蛋打散，姜切片。
3、鍋里放少許油，放入蔥、姜煸炒出香味，再往鍋里倒少許料酒，加水，倒入海參煮一下，幾分鐘後取出，水瀝乾備用。
4、鍋中加油，把肉末放入油鍋里炒，加一點醬油，翻炒入味，炒熟之後，加入少許清水，用大火燒開。
5、把宮品水發海參、冬筍、冬菇、百合倒入一起燒，開鍋之後放少許的鹽、再加上白糖，再加點醬油，然後繼續煮幾分鐘；
6、加入水澱粉，煮2-3分鐘，倒入雞蛋液，燒開。
7、撒上一些胡椒粉即成。

食用須知

患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食海參。