海參燴冬筍

海參燴冬筍，美食，主要原料有水發海參300克，水發冬筍150克，鹽、雞精、雞汁、雞油各5克，蚝油2克，老抽3克，雞湯80克，料酒15克，蔥薑片10克，豬油60克。

原料：水發海參300克，水發冬筍150克，鹽、雞精、雞汁、雞油各5克，蚝油2克，老抽3克，雞湯80克，料酒15克，蔥薑片10克，豬油60克
製法：
1、水發海參去除內臟，洗淨泥沙，切段備用。冬筍切片，沖淨鹼分。
2、鍋內入水燒沸，烹人料酒，放人海參、冬筍汆1分鐘，撈出控水。
3、鍋置火上，入豬油燒熱，下蔥薑片煸香，加雞湯、料酒，放入汆好水的冬筍和海參，加鹽、雞精、雞汁、蚝油、老抽調味，燒制5分鐘後淋雞油出鍋即可。