海參濃鯝魚

海參濃鯝魚是一道美味食譜，屬家常菜菜系，主要原料有長江鯝魚、海參等。這道菜營養豐富，有滋補、養胃、補腎之效。

材料:

長江鯝魚800克，發好海參20隻，五花肉50克，薑片、乾椒各10克，蒜仔50克，瓜球25克，調料各適量

做法:

1、鯝魚宰殺治淨，取魚肉片成大片。
2、鯝魚骨斬成塊，飛水備用。
3、鍋上火，加油燒熱，下入五花肉、薑片、蒜仔煸至蒜仔發黃，下乾椒、鯝魚骨煸1分鐘，加入高湯燉至湯汁雪白，調味，下魚片、海參燉至熟透即成。

小訣竅:

魚肉滑嫩，海參軟糯。