早年經歷
出生於1986年6月30日，家住在韓國的世界文化遺產水源華成，英信女高高中畢業後進入建國大學的藝術學部。時尚雜誌《CeCi》的不懈努力，讓洪秀兒從雜誌模特開始展開了演藝道路。
寫真演藝經歷
寫真2003年她參加了影片《我的黑道老婆2》和《女高怪談3》的拍攝，年底在電 視劇《拳擊》短暫亮相。
2004年又輾轉到了恐怖影片《兄相》劇組，但是這些不起眼的角色都無法讓人們對她留下印象，洪秀兒的表演也很難逃脫新時代少女的角色定位而略顯單薄。
2005年影片《校園臥底》中她扮演了這一類型影片中常見的來反襯的女反面角色，此後青春情景喜劇《nonstop5》給了她更多的散發魅力的空間。
2006年洪秀兒得到在《101次求婚》的韓國版中扮演朴善英的妹妹的同時還收到了眾多的電影邀請。
2007年電視劇作品則是同韓孝珠、朴海鎮合作的《比天高比地厚》。主持過Mnet shocking M和MBC show！音樂中心兩檔流行音樂節目的她擁有著不俗的舞蹈實力，作為固定嘉賓參加的KBS “Happy Sunday”的人氣單元“女傑6”更是讓她將活力無限的新世代女生的魅力盡情地展現出來。
《億萬繼承人》2008年由於洪秀兒體力透支和健康狀態等原因，人氣電視劇《媽媽長角了》最終決定應演員要求縮短9集，以61集結尾。年初開播的《媽媽長角了》由“語言魔術師”金秀賢作家執筆，是一部超高人氣的周末劇。接檔《媽媽長角了》的KBS周末劇《我的愛金枝玉葉》將於9月6日首播。演員洪秀兒在2006年KBS1TV日日劇《比天高比地厚》之後經歷了一年的空白期，這次將通過《我的愛金枝玉葉》再次作為演員回歸螢屏。在《我的愛金枝玉葉》中洪秀兒飾演一個歌手志望生，常常跟反對自己成為歌手的父親吵架。後來了解愛情成熟後才感受到家庭的珍貴。
2011年參演《相信男人》，其中扮演“文炫秀的前女友”的這一角色。
2013年同姜潮拍攝電影《怨靈》，飾演“雪蓮”這一角色。
2014年拍攝電視劇《億萬繼承人》。戲中於小彤與韓星洪秀兒對手戲很多，在拍攝過程中，由於中韓兩國演員的語言差異，因此在戲裡戲外發生了不少趣事。
2016年，主演中國電影《旁觀者》，飾演的女主角是一名堅持正義的女記者。 出演KBS電視台電視劇《天使的復仇》 。主演中國正統古裝劇《威武三國》 。
 洪秀兒 |  洪秀兒 |  洪秀兒 |  洪秀兒 |
圖冊參考資料來源：
主要作品
參演電影
| 上映時間 | 劇名 | 扮演角色 | 導演 | 合作演員 |
| 2014 | 怨靈 | 雪蓮 | 佟亦堅 | 彭凌 |
| 2013 | 戀愛的技術 | 秀真 | 李洙成 | 徐智錫, 韓秀雅 |
| 2013 | 芒果樹 | 李洙成 | 徐智錫 | |
| 2005 | 校園臥底 | 慧玲 | 朴光春 | 金善雅, 李凡秀 |
| 2004 | 女高怪談3：狐狸階梯 | 尹彩妍 | ||
| 2004 | 兇相 | 劉商瑾 | ||
| 2003 | 我的老婆是大佬2:歸來的傳說 | 鄭興順 |
參演電視劇
| 上映時間 | 劇名 | 扮演角色 | 導演 | 合作演員 |
| 2016 | 天使的復仇 | |||
| 2016 | 威武三國 | 郭皇后 | 孫樹培 | |
| 2015 | 億萬繼承人 | 陸歡兒 | 吳尚元, 馮海濤 | 崔始源, 闞清子, 于小彤 |
| 2013 | 大王之夢 | 延荷 | 申昌碩 | 崔秀鍾, 朴珠美, 李英雅 |
| 2012 | 鋼鐵本色 | 美岡公主 | 韓俊瑞 | 吳滿錫 |
| 2012 | 相信你的男人 | 河貞敏 | 李在奎 | 王光娜, 朴尚民 |
| 2008 | 我的愛金枝玉葉 | 白彩羅 | 金昌根 | 池賢宇, 宋仲基 |
| 2007 | 比天高比地厚 | 尹恩河 | 文寶賢 | 朴海鎮, 韓孝珠, 姜晶花 |
| 2006 | 看不見的愛 | |||
| 2006 | 101次求婚 | 張泰宇 | 宋昌義 | |
| 2004 | Nonstop 5 | 趙靜林, 韓孝珠, 具惠善 | ||
| 2003 | 打擊 | 李宰圭 |
參演電影、電視劇參考資料來源：
社會活動
主持頒獎
主持頒獎2013年12月9日，作為主持人出席了韓國棒球聯賽頒獎禮。洪秀兒一襲白色長裙盡顯優雅性感魅力，成為現場焦點。
獲獎記錄
| 影視類 |
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| 造型類 |
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獲獎記錄信息參考資料：
人物評價
寫真洪秀雅在公主的男人中溫溫爾雅，而在MV中的 卻展現了自己的另一面，在緊張的拍攝過程中，她始終微笑面對，很是敬業。 （鳳凰網娛樂評價）
完美地介於可愛和性感之間的魅力爽朗女。 （新浪娛樂評價）
人物爭議
臉部變遷史2012年3月，韓國網友在某論壇曝光了韓國女星洪秀雅的“臉部變遷史”，引發網友熱議。 有網友在韓國某論壇以“陌生的洪秀雅，在她臉上已經找不到過去的樣子了”為題，上傳了洪秀雅不同時期的照片，曝光了其臉部變遷史。該網友表示更喜歡以前有些嬰兒肥，十分可愛的洪秀雅，其他網友也紛紛指出“可疑”的部位。
