洋菇餅

用洋菇和蝦仁做成的餅，趁熱吃，別有一番風味。

材料

洋茹100克，蝦仁1/4杯，綠豆1杯，青蔥3根，海帶湯1/2杯，雞蛋1個，鹽、胡椒粉、香油、食用油各適量。

製作方法

從去除皮的綠豆中挑出石頭和雜質，洗淨並放入冷水中浸泡一個晚上，再放入研磨機中，加入海帶湯磨碎。

將蝦仁切絲，放入適量的鹽、胡椒粉及香油醃漬。

將洋菇放入鹽熱水中氽燙一下，瀝乾水分，切絲，青蔥切絲。

將鹽、胡椒粉和香油放入洋菇絲中拌勻。

將洋菇和綠豆放入拌好的雞蛋中，再拌勻，並加鹽調味。加油熱鍋，將兩大匙與調味料混合的洋菇放入鍋中，煎成圓形。

將青蔥絲和醃好的蝦米放入步驟5的圓餅上即可。

1.

從去除皮的綠豆中挑出石頭和雜質，洗淨並放入冷水中浸泡一個晚上，再放入研磨機中，加入海帶湯磨碎。

2.

將蝦仁切絲，放入適量的鹽、胡椒粉及香油醃漬。

3.

將洋菇放入鹽熱水中氽燙一下，瀝乾水分，切絲，青蔥切絲。

4.

將鹽、胡椒粉和香油放入洋菇絲中拌勻。

5.

將洋菇和綠豆放入拌好的雞蛋中，再拌勻，並加鹽調味。加油熱鍋，將兩大匙與調味料混合的洋菇放入鍋中，煎成圓形。

6.

將青蔥絲和醃好的蝦米放入步驟5的圓餅上即可。