主料
冬粉
輔料
龍蝦，青口，魷魚，芹菜，蔥頭，朝天椒
調料
蔥，蒜，檸檬汁，魚露，白砂糖，水
做法
1.魷魚去除內臟和褐色表皮，洗乾淨後，用刀交叉斜切出花刀，再把魷魚切成長4cm寬2cm 的片備用；海蝦去頭和砂線，再去掉蝦殼；青口貝破開去除內臟，並把貝肉剝出
2.乾冬粉用溫水浸泡15分鐘。芹菜洗乾淨後去掉葉子，切成4cm長的段。紅蔥頭剝去外皮，切絲備用。小蔥和、大蒜和指天椒分別切碎
3.鍋中倒入適量清水，燒開後放入冬粉煮3分鐘，無白芯後撈出迅速用冷水沖涼，瀝水後放入盤中。待水再次燒開，放入芹菜段汆燙1分鐘，撈出過涼水，瀝水後放入冬粉上
4.再次燒開鍋中的水，放入海蝦、魷魚片和青口貝，待海蝦和魷魚片都捲起來後繼續煮1分鐘，熟後撈出過涼水，瀝水後放在冬粉上，再放上紅蔥頭絲，並拌勻
5.在另一碗中放入小蔥碎、大蒜碎、指天椒碎，然後加入魚露、檸檬汁和白砂糖攪拌均勻，最後淋入煮好的海鮮冬粉上面即可
烹飪小技巧
1、冬粉煮熟後要迅速放入冷水中過涼才不會粘成一坨，影響口感。
2、也可按喜好更換其它海鮮和蔬菜。
菜品特色
這個菜真的是超級簡單，不僅簡單，味道還不錯，酸辣口味很適合我。做過一次，就知道家裡的那瓶魚露今後不會再被我遺忘了的。因為用魚露和檸檬調合成的料汁實在是很特別。吃多了川味的酸辣粉，現在，我更喜歡這個味喔。
