主料：
羊肩排600g沾醬： 1茶匙
檸檬汁1又1/4茶匙
魚露3/4茶匙
糖3/4茶匙
粗辣椒粉1/4茶匙。
醬油3茶匙
蚝油3茶匙
黑抽1/4茶匙
水50CC
糖3茶匙
黑胡椒粉1/2茶匙
沙拉油1大匙
步驟:
1.將羊肩排切成約1-2公分的片狀。
2.將所有醃料調勻，放入作法1的羊肩排片醃漬約2個小時至入味。
3.將醃漬入味的羊排取出放入烤箱中，以180℃烤約15分鐘，即可沾醬食用。
小貼士：
市售的辣椒粉有許多類型，這裡選用的辣椒粉，不是常見的粉末狀，而是一種顆粒較粗，辣椒仔粒仍能清楚看見的粗辣椒粉。將放在醃料中的羊排，置於冰櫃中冷藏，藉由醃漬時間加長，可使羊排更加入味。
