泡椒醉鳳爪

調料：薑片、黃酒、白酒、白醋、白糖、雞精 1、雞爪去指甲，在熱水中焯一下； 5、放入白酒、白醋、白糖、雞精；

調料：薑片、黃酒、白酒、白醋、白糖、雞精
做法：
1、雞爪去指甲，在熱水中焯一下；
2、再次放入清水中，加入薑片、黃酒，中火煮開，小火煮20分鐘；
3、將雞爪撈出瀝乾，涼透，放入器皿中；
4、將泡椒連汁一起倒入3中，沒過雞爪；
5、放入白酒、白醋、白糖、雞精；
6、在冰櫃中放置一晚，次日早晨即可食用。
小貼士：做這道冷菜要用黃酒啊，不要用料酒。需要雞精提鮮。