泡椒羊雜

泡椒羊雜，美食，主要原料有羊雜（羊肚、羊肝、羊肺），耕泡淑，青蒜2根，鹽、蚝油各5克，味素、胡椒粉各3克，料酒、水澱粉各10克，油30克，高湯50克。

原料：羊雜（羊肚、羊肝、羊肺），耕泡淑，青蒜2根，鹽、蚝油各5克，味素、胡椒粉各3克，料酒、水澱粉各10克，油30克，高湯50克
製法：
1、泡椒切片，青蒜切3厘米長的段。羊肚切條，羊肝、羊肺切片，羊腸切段，分別入沸水中煮熟，撈出瀝水。
2、炒鍋上火，加油燒熱，下泡椒、青蒜煸香，下人羊雜、少許高湯快速翻炒，烹人料酒，用鹽、味素、蚝油、胡椒粉調味，勾芡，淋明油出鍋即可。