法式燴茄子

法式燴茄子，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養。 是由茄子等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

1.茄子切塊用熱油炸成金黃色後鋪在平底鍋內
2.洋蔥切丁，大蒜切片，青椒紅椒番茄切成圈圈
3.用炸茄子多的油將洋蔥丁炒香，放入蒜片炒透，加鹽和胡椒粉調味，倒在茄子上
4.鋪上青椒紅椒和番茄（可以同時加少量朗姆酒調味），用文火慢慢煨透，等到所有蔬菜的美味都入了茄子中