法國菜用語手冊

基本信息出版社: 正文語種: 9787807402817商品描述內容簡介《法國菜用語手冊》是以山本直文編的《法式料理用語辭典》為藍本，並參考有關工具書編譯而成。

基本信息

出版社: 上海文化出版社; 第1版 (2008年5月1日) 精裝: 230頁 正文語種: 中文 開本: 32 ISBN: 9787807402817

商品描述

內容簡介

《法國菜用語手冊》是以山本直文編的《法式料理用語辭典》為藍本，並參考有關工具書編譯而成。它是學習法式菜及喜愛法式菜人士的一部實用的工具書。《法國菜用語手冊》在編譯過程中，儘量採用簡單明了、通俗易懂的文字，全新注釋，為初學法國菜及西餐等愛好者提供參考。

編輯推薦

《法國菜用語手冊》由日本的法國菜製作名家山本直文編寫。本手冊按照字母順序排列，全面收錄關於西餐製作的原料、配料、製作工藝、搭配、禮儀和飲食文化等各方面的用語，注釋簡明扼要，是一本學習西餐的工具書。