油炸香蕉夾

油炸香蕉夾

油炸香蕉是甜點小吃,外脆里嫩,清香不上火。它具有健脾胃,潤腸燥的功效。

材料

香蕉1000克,花生油1000毫升、豆沙餡125克、雞蛋清150毫升、白砂糖150克,京糕100克。

做法

先將香蕉去皮,切成長方形的片。京糕碾成泥備用。鋪平切好的香蕉片,用京糕泥抹勻香蕉片,並在上面蓋一片香蕉片,抹上一層豆沙餡,再蓋上一層香蕉片。然後用手將其輕輕壓實,就做成了香蕉夾。雞蛋清放入碗內,用筷子沿一個方向不斷攪動成泡沫狀,再加入適量澱粉伴成蛋清糊。將鍋置火上,加入花生油,燒至六成熱。把香蕉夾放入蛋清糊中掛糊,然後投入鍋中,炸成金黃色之時撈出,擺入盤內。撒上白砂糖即成。

功效

油炸香蕉夾具有健脾胃,潤腸燥的功效,適宜於治療脾胃虛弱,飲食減少,腸燥便秘,痔瘡出血等病症。

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