油炸餛飩

油炸餛飩是一道菜品，原料為餛飩皮、蝦肉、蘑菇、蒜、芫荽頭、油、生抽、蚝油、砂糖、胡椒粉。

材料

餛飩皮20張、蝦肉300克、蘑菇200克、蒜3隻、芫荽頭1棵、油、生抽、蚝油、砂糖、胡椒粉

香蔥或韭菜若干（系金袋用）

做法

1，蝦肉收拾乾淨切小粒。蒜、芫荽頭剁碎

2，熱鍋下油燒熱，下蒜、芫荽頭末爆香，倒入蝦肉和蘑菇，加生抽、蚝油、砂糖、胡椒粉調味，盛起晾涼待用

3，香蔥或韭菜入沸水稍燙，撈出用涼水過涼

4，用雲吞皮將餡料包上，用香蔥或韭菜紮上

5，放入七成熱的油中炸至金黃色撈出瀝乾即可