油炸青岩豆腐

製作方法： 風味特色： 製作要點：

原料及調料：
青岩豆腐乾、菜油、鹽、五香面、乾辣椒、味素、花椒麵等適量。
製作方法：
1，乾辣椒洗淨放入乾鍋內，用小火翻炒至脆香（也可用烤箱烘烤），取出涼透舂成辣椒麵，加鹽、五香面、花椒麵、味素拌勻成五香辣椒面備用。
2，鍋加油燒至7成熱下洗淨的豆腐乾炸至金黃起鍋裝盤，用五香辣椒佐料蘸食即可。
風味特色：
色澤金黃，酥脆香辣。
製作要點：
油炸不宜過老。