油炸花生米

油炸花生米，主要食材為花生米。花生含有水份蛋白質脂肪醣類，維生素AB6EK及礦物質鈣磷鐵等營養成分。該菜的特點是花生香脆、質松可口。但不宜吃多，因為花生米的熱量與脂肪含量都很高，一般吃二兩花生米相當於吃進了581千克的能量，一般相當於五兩半的饅頭，對於有心腦血管疾病、糖尿病等病人是不利的，也有可能誘發心腦血管疾病及糖尿病等的發生。

基本信息

• 中文名：油炸花生米
• 主要原料：花生米
• 防腐劑：否

• 類型：飲食
• 口味：鹹
• 特點：花生香脆、質松可口

所需食材

油炸花生米

生米10千克 素油2千克

製作方法

1、生花生米洗淨控乾，一是為了洗淨灰塵，二是因為沖洗後受熱均勻，不容易炸糊；

2、炸花生米應涼油下鍋，熱油下鍋會使花生米急劇受熱，容易導致外焦內生；

3、中火下翻炒，直到花生米為金黃色、且鍋內幾乎沒有小泡時撈出，這時的花生米大約七八成熟，等全熟撈出就全糊了；

4、將花生米撈出裝盤後趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，然後將花生米儘量攤平，等完全涼後再撒上少許食鹽，經過這樣處理的花生米酥脆一致，色澤美觀，香味可口。

食用須知

花生含有水份蛋白質脂肪醣類，維生素AB6EK及礦物質鈣磷鐵等營養成分。油炸花生米，主要食材為花生米。花生含有水份蛋白質脂肪醣類，維生素AB6EK及礦物質鈣磷鐵等營養成分。