沙鍋白肉干絲

沙鍋白肉干絲所屬一款美食之一，主要原料有豆腐乾350克、豬肉(肥瘦)100克,火腿50克,蝦米20克,豌豆苗20克、色拉油40克,料酒15克,鹽8克等，這道菜非常美味。

菜系及功效：家常菜譜學齡期兒童食譜老人食譜營養不良食譜動脈硬化食譜
口味：鹹鮮味工藝：煮
沙鍋白肉干絲的製作材料：
主料：豆腐乾350克
輔料：豬肉(肥瘦)100克,火腿50克,蝦米20克,豌豆苗20克
調料：色拉油40克,料酒15克,鹽8克
沙鍋白肉干絲的特色：
乾絲潔白柔軟，湯汁濃厚鮮醇。
製作：
1.豆腐乾片成薄片，切成細絲；
2.豆腐絲放進盆內，倒入開水浸泡2分鐘，加少許鹽，再用清水洗淨，撈出瀝乾水分；
3.海米洗淨放小碗內，加料酒少許，上籠蒸透；
4.熟火腿、熟白肉均切成細絲備用；
5.沙鍋放在火上，放入色拉油40克，倒入雞湯，再放入乾絲、海米用旺火燒沸；
6.加入精鹽，把料酒倒在沙鍋內，用小火煮10分鐘，使乾絲漲發；
7.隨即淋入色拉油10克，把熟白肉和火腿絲撒在上面，豆苗放在四周即成。