沙鍋凍豆腐

沙鍋凍豆腐是一道美食，製作材料有豆腐、油菜心、蝦米[食物]、冬筍等。

製作材料

主料：豆腐(北)500克
輔料：木耳(水發)30克,油菜心50克,蝦米25克,冬筍40克
調料：豬油（煉製）35克,香油10克,料酒15克,鹽8克,味素2克,花椒2克,大蔥10克,姜5克

製作方法

1. 把豆腐放冰櫃內冷凍至蜂窩狀即可取出；
2. 待溶化後，切成3.5厘米長、2.5厘米寬、0.6厘米厚的片；
3. 放開水鍋內氽1分鐘，除去豆腥味；
4. 燒熱鍋，放入豬油，用姜蔥末熗鍋，加雞湯、精鹽、味素、料酒、花椒水、筍片、海米、木耳、豆腐、燒開倒入沙鍋內；
5. 移至文火上燉20分鐘；
6. 再把油菜心用麻油煸炒幾下，放在沙鍋面上即可。