沙茶牛肉炒芥蘭

材料：
潮州芥蘭菜，牛肉，紅辣椒1個，生粉，醬油，沙茶醬
做法：
1.紅辣椒切絲；牛肉切片後，拌入1湯匙生粉、2湯匙沙茶醬、少許醬油及食用油醃製1小時以上
2.鍋里熱油，將洗淨的芥蘭菜放入鍋中，猛火翻炒，加入少許魚露、雞粉，盛起裝盤
3.鍋中重新加入油，爆辣椒絲，把醃製好的牛肉倒入鍋中鋪開，先讓一面受熱，接著翻過另一面，最後翻炒一下並加入適量水調勻（我們在牛肉里已放入生粉，所以最後只需加入清水勾芡），熟即鏟起，鋪蓋在芥蘭菜上即可